石田晋太郎

富山湾と立山連峰に囲まれた富山県生まれ。 アウトドア活動と美食が、食と環境への興味を増幅させた。 日本、米国、ベルギーで教育を受け、のちに大学で地域研究を専攻。国内外各地の食などの多様性や誇りの発現に魅了されるようになり、日本における食の多様性やそれを支える漁業を含む一次産業などの地域経済の維持に関心を持つようになった。 20年間の総合商社および食品メーカーでのキャリアにおいて、数多くの国内・海外M&A、関係会社経営支援、新規事業開発を経験。 2021年2月ウニノミクス参画。2022年8月COO就任。